「在台南都沒吃到不好吃的!」這句話總結了這趟3天2夜以美食為主題的旅行。
對比起我在台北連要吃什麼都傷腦筋的生活,台南簡直是人間天堂。
其中我心心念念的無非就是台南人的正宗早點──虱目魚啊!
《旅人的食材曆》說吃虱目魚是:「冬吃頭、夏吃尾,春秋吃滑水」,滑水指的是魚腹一片脂肪,入口滑嫩如水。
書中也提到虱目魚與台南人的歷史淵源(鄭成功帶軍隊來台屯墾,作物來不及長,當地人獻上虱目魚云云),連帶描述台南養殖虱目魚、台南人如何吃魚的歷程,讓我心神嚮往之。
然而台南好吃之處不僅於此,若時間預算有限,大可走平民小吃路線。只是,當回台北後,跟老媽說春捲好吃至極,媽只淡淡的說林口阿姨家那間也很好吃啊(而且更便宜),在台南當下,可能會加重「啊!真的好好吃!」的感覺。
→西門圓環、永樂市場:阿松割包、富盛號碗粿、金得春捲
→小西門圓環:阿明豬心、你我他之家
→公園南路周邊:連得堂、阿憨鹹粥
→民生路:無名下水湯
→成大:勝利早點
●西門圓環、永樂市場
「金得春捲、富盛號碗粿、阿松割包」的組合,頗多部落客介紹、推薦過,其中CP值最高非金得春捲莫屬,一捲30元,餡料超豐富,除了慣常吃到的菜類之外,金得春捲給料很大方,肉不少,甚至還有罕見的皇帝豆耶!
吃得超開心,在最後一日北上被台鐵誤點來不及搭高鐵時,撫慰了我的空虛的胃和焦躁的心,恨不得沒多買一捲,還想向阿MO高價收購。
幼時我住嘉義,記得小時候跟阿姨去上班時都是吃碗粿當早餐,也許因為習慣涼涼吃的味道,在吃熱騰騰上桌的富盛號碗粿(NT.40)當下,並不覺得特別美味,建議可以放涼後再服用。(這篇介紹富盛號碗粿的文章很吸引人)
阿松割包我也很愛,一份兩顆要價NT.80其實很貴,且分量也不大,只是真的美味又「涮嘴」(台語),內用還會附碗湯,湯好好喝啊!
由於永樂市場看起來就充滿美食的樣子,下次來會捨吃割包與碗粿的胃,進攻其他攤位,但絕不會忘了採購春捲,我就愛這個味道!
店名/地址/電話/營業時間
金得春捲/台南市民族路三段19號(永樂市場口)/06-228-5397/8時半至18時
富盛號碗粿/同上隔壁/06-227-4101/7時至18時
阿松割包/同上對面/06-221-0453/8時至18時
●小西門圓環
阿明豬心名不虛傳的受歡迎,因時間沒拿捏好我們下午約5點抵達,想著去新光三越逛一下好了,萬萬沒想到準時6點到就已經大排長龍,幸好外帶的也不少,我們仍順利成為第一批入坐店內的客人。(這篇文章有提到排隊的秘訣)
老實說,我真的還沒吃過這麼嫩的豬心,只是我不建議點豬心冬粉(NT.50),湯汁味道被冬粉吸走後幾乎無味,味道顯得單調,若能點其他主食配豬心湯,應該會更過癮!
在附近的你我他之家也是搶手名店,只是我兩次造訪恰巧店內都沒客人,味道也不是我的愛,咬了一次雞翅嫌硬,一包5隻(NT.80)都給大熊先生解決。這次和阿MO去,猶豫半天後阿MO因家人熱愛此道,買了10隻一包(NT.160),雖不便宜但家人愛吃也是要孝敬一下XD
不甘空手而出的我和老陳買了豆干,一樣不是我愛的味道……。
店名/地址/電話/營業時間
阿明豬心/台南市保安路72號/06-223-3741/18時至2時
你我他之家/西門路一段703巷26號/06-225-1396/10時至21時
●公園南路周邊
如果真的想嚐嚐連得堂煎餅的滋味,建議可早起去吃阿憨鹹粥,吃完再去買,第一次到連得堂是下午2點,喜孜孜的覺得可以買到傳說中的手工煎餅,沒想到居然已經售罄,幸好隔天去吃的阿憨鹹粥在附近。
台南市的鹹粥太美味了,《旅人的食材曆》中提到(是的我中了此書的毒),有個不良於行的老先生堅持每周固定三次要去吃阿堂鹹粥,風雨無阻也不受制於不便的行動,這份信念與毅力,讓我發誓此行一定要嚐嚐鹹粥。
即使吃的不是老先生所愛的阿堂,但阿憨鹹粥也滿足了我的渴望,實在是太好吃了(抱歉照片拍得很爛因為我快餓死了),連素食者老王都忍不住想要從鹹粥中挑掉魚肉,但因為魚肉太碎所以作罷,以致她只能點跟油條(NT.10)解解飢,害我吃得心靈充滿罪惡感,但味蕾和胃又非常滿足。
虱目魚粥(NT.90)有一整條虱目魚,刺很多,但我毫不介意挑刺,甚至有些變態的熱中此道,總覺得吃得這麼辛苦更顯美味,而我也找不到適合的詞來形容這碗粥的鮮甜;阿MO吃鹹粥(NT.50)免受挑刺之苦,一樣有魚肉又美味。加油條更是享受啊!
連得堂煎餅位在崇安街上,舊名是總爺街,在某本旅遊刊物上看到,「總爺」是許久以前,這裡清朝時是達官貴人的居所,故名之。抵達時我不斷張望這狹小的街弄,卻看不出富氣之相,雖屋瓦老舊,但推敲最早也是民國初年的建築。
而改為崇安也是因為日據或民國初期,聽錯街名所造成的誤會……。
而連得堂煎餅便位於這條歷史悠久的老街上,手工製作的方式也同樣悠久,一天限量生產,每人限購兩包,售完為止。阿MO說雞蛋口味比味噌好吃,我們一致認為好像小林煎餅的味道,既香又脆就是了。(這篇文章是我對連得堂煎餅的第一印象,讓人很想手刀飛奔至台南購買。)
店名/地址/電話/營業時間
阿憨鹹粥/台南市北區公園南路169號/06-221-8699/6時至22時
連得堂煎餅/台南市北區崇安街54號/06-225-8429/8時至22時
●民生路二段
這間無名下水湯店,是阿MO念念不忘的小吃,此行一嚐果然不得了,米血糕(NT.25)的口感有別於過往經驗,糯米粒粒分明,吃得出香氣又有嚼勁,我很喜歡。下水湯(NT.30)也有濃濃中藥味,下水口感也很有彈性,感覺很新鮮。(價格也俗,真是親民!)
店名/地址/電話/營業時間
無名下水湯/ 台南市中西區民生路一段152號/不知 /不知
●成大
位在成大附近的勝利早點生意誇張的好,光看門前停放滿滿的機車便能得知,老陳也吃得很開心,上菜也快,如有逛成大校園行程,事前或可到此小坐。
店名/地址/電話/營業時間
勝利早點/ 台南市東區勝利路119號/06-238-6043/17時至10時半
→關於虱目魚粥,《旅人的食材曆》有提到一點,台南市與北門、七股當地的吃法不太一樣,因北門、七股有養殖魚塭,為了快速進食,通常做成湯飯,而台南市是熬成粥,滋味更好。不過我和大熊先生熱愛的學甲虱目魚粥(湯飯)那股自然清甜,也教人難忘。
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